Restaurante El Tambor busca incorporar a su equipo un PARRILLERO con experiencia, liderazgo y pasión por la cocina, que quiera crecer profesionalmente y aportar a la calidad de nuestras experiencias gastronómicas.
? Objetivo del cargo
Liderar y ejecutar las actividades de la parrilla, coordinando al equipo de auxiliares y garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de las porciones, tiempos de servicio y estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
? Formación
- Técnico o tecnólogo en Cocina.
- Formación no excluyente si cuenta con experiencia comprobada.
?? Experiencia
- 2 a 3 años de experiencia en cargos relacionados con parrilla y cocina.
- Experiencia liderando o coordinando equipos de trabajo.
? Principales responsabilidades
- Preparar carnes y embutidos en parrilla a carbón, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares establecidos.
- Garantizar los términos de cocción, gramajes y porciones definidos por la compañía.
- Realizar el picado y porcionado de carnes y acompañamientos de acuerdo con los pedidos.
- Controlar la calidad, presentación y adecuada conservación de los productos.
- Solicitar y controlar los suministros, ingredientes y materias primas requeridas para el servicio.
- Supervisar y orientar al equipo de auxiliares de parrilla.
- Organizar las actividades y tareas del equipo antes y durante el servicio.
- Verificar el adecuado funcionamiento, limpieza y mantenimiento de equipos y utensilios.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
- Informar oportunamente al Administrador de sede sobre novedades relacionadas con personal, productos, procesos, equipos o mantenimiento.
- Garantizar el cumplimiento de los horarios de inicio del servicio.
- Apoyar en el cierre del área, verificando orden, aseo y condiciones adecuadas de las instalaciones.
? Conocimientos requeridos
- Manejo de parrilla a carbón.
- Términos y puntos de cocción.
- Coc
📌 Parrillero - Restaurante El Tambor Sede Chía
🏢 Restaurante El Tambor
📍 Chía
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