Acerca del puesto JEFE/A DE BAR | RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA | CARTAGENA

En ACIERTA HEADHUNTER lideramos esta búsqueda para un restaurante reconocido por su propuesta gastronómica y experiencia de servicio en Cartagena.

¿Tienes experiencia liderando operaciones de bar, creando propuestas de bebidas y asegurando que inventarios, costos, equipo y servicio funcionen con el mismo nivel de excelencia?

DESCRIPCIÓN GENERAL

Buscamos un/a Jefe/a de Bar para planear, coordinar y supervisar integralmente la operación del área de bebidas, garantizando calidad, estandarización, eficiencia operativa y una experiencia consistente para el cliente.

La posición tendrá responsabilidad sobre el equipo de bar, la ejecución del servicio, el desarrollo creativo de bebidas, el control de inventarios, costos, mermas, vencimientos y abastecimiento.

Este cargo combina liderazgo operativo, criterio técnico, sensibilidad por el producto y capacidad de control. Buscamos una persona que no solo conozca de bar, sino que pueda organizar el área, desarrollar al equipo,



cuidar los costos y sostener altos estándares de servicio.

FORMACIÓN ACADÉMICA

Técnico/a o tecnólogo/a en Mesa y Bar, Bebidas, Gastronomía, Administración de Restaurantes o áreas afines.

La formación académica podrá homologarse con experiencia sólida y comprobable en operación y liderazgo de bar.

Se valorará formación complementaria en coctelería, bebidas, costos, inventarios, servicio o gestión de restaurantes.

EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTOS

Mínimo 3 años de experiencia en operación de bar.

Experiencia en elaboración, estandarización y control de recetas de bebidas.

Conocimiento en costeo, rendimientos, porcionamiento y control de márgenes.

Experiencia en manejo de inventarios físicos y sistematizados.

Conocimiento en control de mermas, desperdicios, vencimientos y productos de baja rotación.

Manejo de requisiciones, abastecimiento y relación con proveedores.

Experiencia en organización de mise en place, apertura

📌 JEFE/A DE BAR | RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA | CARTAGENA
🏢 Acierta Headhunter
📍 Cartagena