En bb.q chicken buscamos un/a Líder de Cocina que lidere la operación de nuestra cocina, asegurando la calidad y consistencia de nuestros productos, la inocuidad alimentaria, los tiempos de despacho y el control de costos, a través de una gestión efectiva del equipo y los recursos.
¿Qué harás?
- Planificar y organizar la producción diaria según la proyección de ventas y la ocupación del local.
- Asignar tareas y estaciones al equipo de cocina, y controlar los tiempos de despacho en horas de alta demanda.
- Coordinar con el área de servicio la salida oportuna y correcta de los pedidos.
- Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de calidad y presentación de la marca.
- Verificar la recepción de insumos (cantidad, calidad, temperatura y fechas de vencimiento).
- Asegurar el cumplimiento de BPM, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente, además de la limpieza y sanitización de la cocina.
- Gestionar inventarios, requisiciones, mermas, porcionamiento y food cost.
- Reportar indicadores de cocina, consumos y necesidades de compra a la Administración.




- Capacitar, acompañar y evaluar al equipo de cocina, promoviendo un buen clima laboral y el cumplimiento de las normas de seguridad.

¿Qué buscamos?
- Enseñanza media completa; deseable formación técnica en gastronomía, cocina o administración de alimentos y bebidas.
- Certificación vigente en manipulación de alimentos.
- Mínimo 2 años de experiencia en cocina de restaurantes, con al menos 1 año liderando equipos.
- Conocimiento en estandarización de recetas, fichas técnicas, control de food cost, BPM, normativa sanitaria, manejo de inventarios y organización de turnos.
- Liderazgo, orientación a la calidad y resultados, capacidad de planificación, buena comunicación y manejo del estrés.

¿Qué ofrecemos?
- Contrato de jornada completa con horario rotativo según programación operativa.
- Salario: 2.500.000 mensuales, mas todas las prestaciones de ley, segun experiencia.

-Requerimientos- E

📌 Líder de cocina (Medellín)
🏢 BB.Q CASA PROVENZA
📍 Medellín