Asegurar la gestión y supervisión productivo de los servicios de alimentación mas de 2000 servicios entre onces y almuerzos, limpieza y desinfección del colegio, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos, controlando y optimizando los recursos y gastos operativos de acuerdo con los presupuestos definidos, con el propósito de contribuir al correcto funcionamiento institucional y al fortalecimiento de la imagen del colegio a nivel nacional.

Competencias del cargo:

Descripción de las funciones:

- Realizar seguimiento a la efectividad y viabilidad económica y operativa del menú del restaurante, en articulación con el Chef, mediante el análisis de costos, consumo de materias primas, desperdicios, disponibilidad de insumos, cumplimiento de la programación y comportamiento de los resultados, identificando desviaciones y proponiendo acciones de ajuste que contribuyan al cumplimiento de los objetivos de calidad, eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad del servicio de alimentación.
- Asegurarse de que el servicio de alimentación cumpla con todas las normativas de salud y seguridad.
- Gestionar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el colegio que incluye formación y capacitación, higiene y seguridad del personal, instalaciones y equipos, control de proveedores y materias primas, procesos de manipulación de alimentos, limpieza y desinfección, control y plagas, documentación y registro y mejora continua.
- Realizar la proyección de pedidos para el abastecimiento de la prestación del servicio según la minuta semanal.
- Supervisar y mantener los inventarios de acuerdo a las proyecciones según la minuta semanal.
- Mantener buenas relaciones con los proveedores y evaluarlos según el procedimiento.




- Organizar y supervisar al personal de servicio de alimentación y de servicios generales.
- Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
- Asegurar que los espacios destinados a la preparación y el servicio de alimentos estén en condiciones óptimas de limpieza y funcionamiento.
- Atender las visitas en compañía de la directora Administrativa de los entes de control como secretaria de Salud.
- Buscar continuamente maneras de mejorar la eficiencia y la efectividad del servicio de alimentación del colegio.
- Liderar el proceso de certificación en la norma BPM en el servicio de alimentación.
- Asegurar un nivel alto en la satisfacción del servicio de alimentación y para esto debe estar presente en cada uno de los servicios es decir en el comedor en cada uno de los turnos de refrigerio y almuerzo.
- Responder a las consultas u observaciones de los padres y miembros de la comunidad sobre el servicio de alimentación en compañía de la Directora Administrativa cuando corresponda.
- Planear, ejecutar y controlar los eventos del colegio (pequeños y grandes) desde el menú, cantidad de asistentes, proyección de insumos, logística de la preparación de los alimentos, asignación del personal y sus respectivas tareas, limpieza, montaje y desmontaje, itinerario del evento, comunicación del itinerario al personal que participa, control en las diferentes actividades.
- Planear, ejecutar y controlar las solicitudes de los diferentes miembros de la comunidad la cual siempre debe estar aprobada por Dirección Administrativa.
- Proyectar, mantener y controlar el inventario de insumos de limpieza y de los baños.
- Coordinar y preparar las instalaciones y servicios necesarios para eventos escolares

#J-18808-Ljbffr

📌 Coordinadora de Economato - Colegio en Chia (Bogotá, D.C.)
🏢 elempleo
📍 Bogotá, D.C.