Relevante fabrica de alimentos se encuentra en busqueda de Sous Chef, Tecnico o tecnologo en gastronomia con experiencia de 2 años en el cargo.
Objetivo del cargo Liderar la operación diaria de la cocina bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Garantizar los estándares de calidad, frescura y presentación de cada platillo, además de supervisar el rendimiento, disciplina y capacitación del personal culinario. Preparación de alimentos según las recetas y los estandares de calidad del establecimiento.
Funciones Principales del Cargo
Operación y Servicio
Apertura de cocina Coordinar el montaje de la línea, estaciones y encendido de equipos parrillas, freidoras, hornos al iniciar el turno.
Control de calidad Supervisar que cada plato de entradas y acompañamientos salga con la temperatura, porción y presentación exacta.
Agilidad en el servicio Dirigir la cocina durante las horas pico para mantener tiempos de espera mínimos para los clientes.
Cierre de cocina Garantizar que al final de la jornada la cocina quede perfectamente limpia, desinfectada y apagada de forma segura.




Administración y Control de InsumosManejo de inventario Realizar el conteo diario de proteínas costillas, carnes, salsas y bebidas para reportar necesidades de insumos. Control de mermas Asegurar el máximo rendimiento de la materia prima y aplicar estrictamente el sistema PEPS Primeras en Entrar, Primeras en Salir. Recibo de mercancía Verificar que los proveedores entreguen los insumos con la frescura, peso y calidad exigidos por el restaurante.
Condiciones
Horario lunes a sabado 200pm 1000 pm domingos 1000 am 600 pm algunas rotaciones en producción desde las 10 am
Salario 1850.905 Prestaciones de ley Auxilio de transporte 249.095 Auxilios no salarial 300.000 Propinas
Contrato A termino fijo
Ubicación Normandia
El rol ofrece una oportunidad para crecer dentro de un equipo dinámico y comprometido con la excelencia culinaria.
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