Asegurar la gestión y supervisión optimizado de los servicios de alimentación mas de **** servicios entre onces y almuerzos, limpieza y desinfección del colegio, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos, controlando y optimizando los recursos y gastos operativos de acuerdo con los presupuestos definidos, con el propósito de contribuir al correcto funcionamiento institucional y al fortalecimiento de la imagen del colegio a nivel nacional.
Competencias del cargo:
Descripción de las funciones:
Realizar seguimiento a la efectividad y viabilidad económica y operativa del menú del restaurante, en articulación con el Chef, mediante el análisis de costos, consumo de materias primas, desperdicios, disponibilidad de insumos, cumplimiento de la programación y comportamiento de los resultados, identificando desviaciones y proponiendo acciones de ajuste que contribuyan al cumplimiento de los objetivos de calidad, eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad del servicio de alimentación.
Asegurarse de que el servicio de alimentación cumpla con todas las normativas de salud y seguridad.
Gestionar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el colegio que incluye formación y capacitación, higiene y seguridad del personal, instalaciones y equipos, control de proveedores y materias primas, procesos de manipulación de alimentos, limpieza y desinfección, control y plagas, documentación y registro y mejora continua.
Realizar la proyección de pedidos para el abastecimiento de la prestación del servicio según la minuta semanal.
Supervisar y mantener los inventarios de acuerdo a las proyecciones según la minuta semanal.
Mantener buenas relaciones con los proveedores y evaluarlos según el procedimiento.




Organizar y supervisar al personal de servicio de alimentación y de servicios generales.
Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
Asegurar que los espacios destinados a la preparación y el servicio de alimentos estén en condiciones óptimas de limpieza y funcionamiento.
Atender las visitas en compañía de la directora Administrativa de los entes de control como secretaria de Salud.
Buscar continuamente maneras de mejorar la eficiencia y la efectividad del servicio de alimentación del colegio.
Liderar el proceso de certificación en la norma BPM en el servicio de alimentación.
Asegurar un nivel alto en la satisfacción del servicio de alimentación y para esto debe estar presente en cada uno de los servicios es decir en el comedor en cada uno de los turnos de refrigerio y almuerzo.
Responder a las consultas u observaciones de los padres y miembros de la comunidad sobre el servicio de alimentación en compañía de la Directora Administrativa cuando corresponda.
Planear, ejecutar y controlar los eventos del colegio (pequeños y grandes) desde el menú, cantidad de asistentes, proyección de insumos, logística de la preparación de los alimentos, asignación del personal y sus respectivas tareas, limpieza, montaje y desmontaje, itinerario del evento, comunicación del itinerario al personal que participa, control en las diferentes actividades.
Planear, ejecutar y controlar las solicitudes de los diferentes miembros de la comunidad la cual siempre debe estar aprobada por Dirección Administrativa.
Proyectar, mantener y controlar el inventario de insumos de limpieza y de los baños.
Coordinar y preparar las instalaciones y servicios necesarios para eventos escolares
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📌 Coordinadora De Economato - Colegio En Chia (Bogotá)
🏢 elempleo
📍 Bogotá