Administrador de Restaurante (Operaciones Gastronómicas)

Palabras clave:

- Administrador de Restaurante
- Gerente de Restaurante
- Jefe de Operaciones Gastronómicas
- Restaurant Manager
- Control de inventarios
- Manejo de caja
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Indicadores KPI
- Gestión de personal
- Gastronomía
- Restaurantes
- Alimentos y bebidas
- Bares

Se requiere un Administrador de Restaurante para gestionar la operación integral del punto de venta ubicado en la Vía La Calera. Se busca un profesional responsable del control operativo, administrativo y sanitario del restaurante, asegurando la eficiencia, calidad, inocuidad y resultados esperados. El cargo tendrá a su cargo la coordinación de personal, manejo de caja, control de inventarios y cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se requiere experiencia mínima de 2 años en roles similares, formación profesional y disponibilidad para jornada rotativa de 42 horas semanales, de domingo a domingo, con un día de descanso. Este puesto es principal para el éxito operativo del establecimiento, garantizando la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares de la compañía. Se valorará la experiencia como Gerente de Restaurante y conocimiento en la gestión de Restaurant Manager.

Responsabilidades:

- Supervisar y coordinar todas las operaciones diarias del restaurante.
- Gestionar el personal a cargo incluyendo horarios capacitación y evaluación de desempeño.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad servicio e inocuidad alimentaria.




- Realizar el control de inventarios y gestionar las compras de insumos y suministros.
- Administrar el manejo de caja arqueos y cuadres diarios.
- Implementar y verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Elaborar informes administrativos y de gestión sobre el desempeño del restaurante.
- Garantizar la correcta ejecución de los procedimientos de apertura y cierre del establecimiento.
- Monitorear y analizar los indicadores clave de desempeño (KPIs) para optimizar la rentabilidad.

Requerimientos:

- Profesional en Administración de Empresas Turismo Gastronomía o áreas afines.
- Experiencia mínima de 2 años en administración de restaurantes o roles afines.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Experiencia comprobada en manejo de caja y control de inventarios.
- Capacidad para gestionar personal y supervisar procedimientos de apertura y cierre.
- Habilidad para generar informes administrativos y seguimiento de indicadores KPI.
- Disponibilidad para trabajar 42 horas semanales en turnos rotativos incluyendo fines de semana y festivos.
- Residencia o facilidad de desplazamiento a la Vía La Calera.

Nivel de educación:

- Profesional

Sectores laborales:

- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
- Administración y oficina

Cargo:

- Gerente

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

- Manejo de caja
- Control de inventarios
- Indicadores KPI
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Procedimientos de apertura y cierre
- Informes administrativos
- Gestión de personal

📌 Administrador de Restaurante (Operaciones Gastronómicas) (Cundinamarca)
🏢 Human Servicess
📍 Cundinamarca