Gestionar y controlar la compra, recepción, almacenamiento y rotación de materias primas.
Supervisar la calidad, disponibilidad y trazabilidad de materias primas e insumos.
Verificar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, BPM y seguridad alimentaria.
Supervisar la calidad del producto final mediante controles organolépticos y de temperatura.
Coordinar y verificar los procesos de limpieza, desinfección y saneamiento.
Supervisar el cumplimiento de los programas de control de plagas, residuos y rutas sanitarias.
Verificar el estado, calibración y mantenimiento de equipos y elementos de trabajo.
Supervisar las condiciones higiénicosanitarias de las áreas de producción, dietas y almacén.
Elaborar y controlar cronogramas, registros y documentación del sistema de calidad.
Apoyar el desarrollo e implementación de mejoras en los procesos de producción y calidad.




Elaborar fichas técnicas y especificaciones de productos.
Supervisar el cumplimiento de protocolos de almacenamiento, rotulado, conservación y disposición de alimentos.
Reportar y gestionar oportunamente novedades relacionadas con personal, equipos, insumos y proveedores.
Coordinar con las áreas responsables la solución de problemas operativos y de calidad.
Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo.
Controlar el manejo de sobrantes, residuos y productos no conformes.
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