En COOPTASED nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina apasionado, organizado y comprometido para liderar la operación gastronómica de nuestro restaurante escolar, garantizando un servicio de alimentación saludable, balanceado y de alta calidad para estudiantes, docentes y personal institucional.

Propósito del Cargo

Liderar, planificar, supervisar y ejecutar la preparación de los menús diarios y refrigerios, garantizando el cumplimiento de los estándares nutricionales, la inocuidad alimentaria (BPM), el control presupuestal y la satisfacción de nuestra comunidad educativa.

Requisitos

- Formación académica: Técnico en Cocina y Gastronomía.
- Certificaciones: Curso y carné de manipulación de alimentos vigente.

Experiencia laboral

- Mínimo 2 años de experiencia laboral en restaurante escolar, o
- Mínimo 1 año de experiencia laboral cualificado en restaurante desempeñándose como Auxiliar de Cocina.

Principales Responsabilidades

- Planeación Gastronómica: Diseñar y planificar la carta y los menús mensuales (incluyendo refrigerios), asegurando la aprobación y aval de la nutricionista.
- Supervisión y Preparación: Diseñar, preparar y/o supervisar la elaboración de los platos,



cuidando la calidad de los ingredientes, tiempos de cocción y presentación final.
- Control de Inventario y Presupuesto: Administrar la materia prima, controlar el stock de insumos y ajustar las recetas al presupuesto establecido para mantener la rentabilidad del servicio.
- Calidad e Inocuidad: Supervisar y asegurar el cumplimiento normativo de higiene alimentaria, manipulación de alimentos, desinfección de utensilios y gestión adecuada de residuos alimentarios.
- Seguridad Laboral: Velar por la prevención de riesgos laborales y la aplicación estricta de las normas de higiene personal dentro de la cocina.
- Innovación Culinaria: Renovar ofertas gastronómicas atractivas y equilibradas e incorporar nuevas técnicas según el contexto escolar.
- Compromiso Institucional: Apoyar los planes de evaluación y mejoramiento institucional de la cooperativa.

Competencias Clave

- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Conocimiento en Costeo de Menús, BPM y Sistemas de Rotación de Inventarios (PEPS).
- Capacidad de organización, puntualidad y enfoque en el logro.

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📌 AUXILIAR DE COCINA (Bogotá)
🏢 elempleo
📍 Bogotá