Estamos buscando Sous Chef

Lucerna Pereira busca un(a) Sous Chef para hacer parte de nuestro equipo y apoyar la operación gastronómica de nuestros diferentes puntos de venta.

Objetivo del cargo

Coordinar y controlar la operación de las cocinas, liderando al equipo de trabajo, optimizando los recursos y garantizando la calidad de nuestros productos y servicios. El Sous Chef también asumirá las funciones del Chef Líder de la unidad de negocio en su ausencia.

Principales responsabilidades
Supervisar y controlar los procesos operativos y productivos de la cocina.
Liderar, organizar y hacer seguimiento al equipo de trabajo.
Realizar la programación de horarios del personal de cocina.
Supervisar y ejecutar controles de inventario.
Garantizar el cumplimiento de las recetas y estándares establecidos.
Coordinar la solicitud de materias primas a proveedores internos y externos.
Controlar costos, gastos y mermas de materias primas.
Verificar la calidad, presentación, cantidad y servicio del producto terminado.




Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Apoyar el desarrollo y diseño de nuevos productos.
Proponer mejoras operativas, logísticas y funcionales.
Hacer seguimiento al entrenamiento y desempeño del personal.
Atender y gestionar novedades relacionadas con el producto terminado.Garantizar el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Apoyar al Chef Ejecutivo en la toma de decisiones relacionadas con la operación y el equipo.

Requisitos
Formación en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
Curso o certificación en Manipulación de Alimentos.
Deseable formación complementaria en liderazgo y competencias blandas.
Mínimo 3 años de experiencia laboral en cargos relacionados con cocina y liderazgo de equipos.
Experiencia en manejo de personal, inventarios, producción y control de costos.
Disponibilidad para trabajar en horarios propios de la operación gastronómica.

Buscamos una pers

📌 Sous Chef De Cuisine Pereira
🏢 La Lucerna
📍 Pereira