En conjunto con el jefe de calidad, realiza auditorías internas del sistema de calidad para asegurar el cumplimiento de la normatividad vigente.
Supervisa, monitorea y controla los procesos de producción, garantizando la calidad e inocuidad de los productos terminados de cada UEN.
Realiza seguimiento a los aseos programados por el área de calidad y reporta novedades al jefe de calidad y al jefe o líder del área correspondiente.
En conjunto con el jefe de calidad, garantiza la capacitación y formación del personal reciente y antiguo en BPM, programas prerrequisitos, manejo higiénico de alimentos, entre otros.
Hace seguimiento al cronograma de lavado de tanques y a los soportes del programa de control de agua potable.
Elabora informes de novedades previas a la fumigación, realiza seguimiento a dichas novedades y archiva los soportes del programa de control de plagas.
Realiza seguimiento a las visitas del proveedor de insumos de limpieza y desinfección, gestionando oportunamente los requerimientos del programa.
Presenta reportes diarios al jefe de calidad sobre las novedades más relevantes y el plan de trabajo de las actividades pendientes.
En ausencia del jefe de calidad, asume la responsabilidad del área.
Apoya en la actualización de la gestión documental del área de calidad.
Cumple y promueve las normas y prácticas de Seguridad y Salud en el Trabajo, así como los lineamientos de calidad en la manipulación de alimentos.




Reporta oportunamente al área de SST los accidentes o incidentes laborales que evidencie o de los que sea informado por el personal operativo.
Mantiene actualizada la documentación soporte de los diferentes formatos de los programas de calidad, archivándola en los respectivos AZ.
Realiza inspecciones en las diferentes áreas para verificar que las materias primas y los productos terminados se encuentren dentro de su vida útil, informando novedades al jefe de calidad.
En conjunto con el jefe de calidad, entrega dotación de tapabocas y mallas para el cabello al personal nuevo, e informa sobre el inventario para la gestión de compras.
Verifica, de acuerdo con las frecuencias establecidas, el funcionamiento de los termómetros en las diferentes áreas, garantizando su correcto estado.
Realiza acompañamiento a las jornadas programadas de aseo en las áreas de producción y control de plagas, verificando el cumplimiento de los procesos.
Acompaña el proceso de recepción de materias primas críticas como cárnicos, lácteos, embutidos y otros alimentos de riesgo.
Reporta oportunamente las novedades de mantenimiento que identifique en las diferentes áreas.
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