Significativo empresa del sector gastronómico se encuentra en la búsqueda de un(a) Líder de Producción y Compras, con experiencia mínima 3 años (comprobada) en restaurantes, quien será responsable de coordinar integralmente los procesos de compras, abastecimiento, producción y operación de cocina, garantizando calidad, oportunidad, control de costos y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía.
Buscamos una persona con capacidad de liderazgo, criterio operativo y experiencia directa en el manejo de equipos de cocina y producción.
Funciones principales
- Planificar y ejecutar las compras de materias primas e insumos.
- Gestionar y mantener relaciones con proveedores.
- Realizar seguimiento a precios, calidad, cantidades y entregas.
- Elaborar y controlar presupuestos de compras y producción.
- Coordinar la producción diaria y garantizar el abastecimiento de los puntos de operación.
- Supervisar gramajes, porciones, recetas y estándares de producción.
- Coordinar y hacer seguimiento a las comandas y tiempos de producción.




- Elaborar y administrar los horarios del personal de cocina.
- Liderar, supervisar y organizar el equipo de cocina y producción.
- Garantizar el cumplimiento de BPM, manipulación de alimentos, limpieza, orden y salubridad.
- Controlar el adecuado almacenamiento, rotación y conservación de materias primas.
- Realizar seguimiento a inventarios y consumo de materias primas.
- Identificar oportunidades de mejora en costos, procesos y productividad.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad de la compañía.

Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Alimentos o áreas relacionadas.
Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes o establecimientos gastronómicos (Excluyente)
Experiencia comprobada en compras y manejo de proveedores.
Experiencia en producción de cocina y manejo de personal.
Conocimiento en presupuestos y control de costos.
Contrato a término indefinido
Salario:

📌 Líder de Producción y Compras (Bogotá)
🏢 LE P´TIT JACQUES
📍 Bogotá