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Formación académica: Técnico o IV semestre aprobado en Gastronomía o Procesamiento de alimentos.
Experiencia:
3 años como responsable del proceso de producción masiva de productos de panadería, pastelería y repostería en cadenas de panaderías,, cafeterías, restaurantes, casinos industriales, centros de convenciones, operadores de eventos, clubes sociales o corporativos, hoteles y/o servicios de catering, entre otros.
- Gestionar adecuadamente los recursos y materias primas disponibles para asegurar la ejecución y cumplimiento del plan de producción de productos de panadería, pastelería y repostería a fin de suplir oportunamente la demanda de los mismos.
- Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM en todos los procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de los productos de panadería, pastelería y repostería
- Realizar implementación y seguimiento a los planes de acción definidos para el correcto.



cumplimiento de la legislación sanitaria vigente asociada a las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM y seguridad e higiene en las áreas de producción y servicio a su cargo.
- Proveer y apoyar la construcción e innovación de la oferta de productos de panadería, pastelería y repostería a partir del concepto gastronómico definido por la gerencia, adaptándola al tipo de segmento y evolución de la demanda así como asegurando su consistencia en el tiempo.
- Responder por el control permanente y la manipulación adecuada de los inventarios de la operación mediante el registro, recepción, almacenamiento, rotación y utilización adecuadas de las materias primas e insumos requeridos garantizando la consistencia permanente entre el inventario físico y el inventario teórico disponible en el sistema.
- Ejecutar y/o cumplir los procesos, procedimientos, políticas, directrices y demás lineamientos de los sistemas de gestión, mediante la participación en las actividades preventi

📌 PANADERO(A) (Bogotá, D.C.)
🏢 Colsubsidio
📍 Bogotá, D.C.