1.Objetivo del cargo
Liderar y controlar integralmente los procesos de costos, compras, inventarios y almacén de Soho Bistro Restaurante, garantizando información confiable para la toma de decisiones, controlando el gasto, reduciendo mermas y asegurando la rentabilidad de la operación.
Perfil competente requerido
Formación técnica, tecnológica o competente en costos, administración, contabilidad, hotelería, gastronomía, compras o áreas relacionadas.
Experiencia mínima de 2–3 años en restaurantes, hoteles, alimentos y bebidas o negocios de operación similar.
Experiencia comprobable en inventarios, costos, compras y manejo de proveedores.
Dominio de Excel o Google Sheets a nivel intermedio/avanzado.
Conocimiento de fichas técnicas, rendimientos, porciones, mermas y estructuras de costos.
Capacidad analítica para interpretar información y detectar desviaciones.
Conocimiento de productos perecederos y no perecederos y buenas prácticas de almacenamiento.
Disponibilidad para trabajar presencialmente en Santa Marta.
Responsabilidades principales




Participar activamente en la preapertura, estructuración de proveedores, compras iniciales, inventarios y montaje del sistema de control.
Construir, mantener y actualizar fichas técnicas y estructuras de costos de alimentos y bebidas.
Controlar food cost, beverage cost, rendimientos, porciones, mermas y desperdicios.
Gestionar inventarios de alimentos, bebidas, suministros y productos de almacén.
Realizar inventarios físicos, cierres, conciliaciones y análisis de diferencias.
Controlar entradas, salidas, transferencias, ajustes y movimientos de inventario.
Recibir mercancía verificando cantidades, calidad, precios, fechas y condiciones.
Coordinar requisiciones y órdenes de compra de las diferentes áreas.
Solicitar, comparar y hacer seguimiento a cotizaciones y precios de proveedores.
Identificar variaciones de precios y alertar oportunamente sobre impactos en el margen.
Establecer cont

📌 Jefe De Costos Y Almacen Santa Marta (Colombia)
🏢 SOHO CAFÉ
📍 Colombia