Persona responsable de realizar el porcionado, corte y adecuación de carnes de res y cerdo, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, peso, presentación e higiene establecidos por la empresa. Debe contar con habilidad en el manejo de cuchillos y herramientas de corte, conocimiento básico de los diferentes cortes de carne y estricto cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos, seguridad y salud en el trabajo.
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