Objetivo
Garantizar el control, análisis y optimización de los costos e inventarios de la operación, asegurando la rentabilidad del negocio, la correcta rotación de productos y la minimización de pérdidas.
Funciones principales
Controlar y analizar costos de alimentos, bebidas e insumos
Realizar inventarios físicos y auditorías periódicas en los puntos de venta
Identificar y controlar mermas, desperdicios y desviaciones
Supervisar el equipo de cocina.
Atender las necesidades del equipo solicitar ingreso o salida de personal
Validar entradas, salidas y consumos en sistema
Generar informes de costos, variaciones y rentabilidad
Apoyar la estandarización de recetas y costeo de platos
Trabajar de la mano con compras y operaciones para optimizar costos
Implementar mejoras en procesos de control de inventarios




Perfil requerido
Cualificado en Gastronomía
Experiencia mínima de 3 años en costos e inventarios.
Dominio de Excel intermedio avanzado
Manejo de sistemas ERP o software de inventarios
Alta capacidad analítica y atención al detalle
Ofrecemos
Estabilidad laboral
Oportunidades de crecimiento
Salario 4.400.000
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