Realizar valoración nutricional de los residentes.
Elaborar y actualizar planes de alimentación según las necesidades individuales.
Diseñar y supervisar las minutas y ciclos de menú.
Definir dietas especiales según diagnóstico, condición de salud y requerimientos nutricionales.
Realizar seguimiento al peso, estado nutricional y evolución de los residentes.
Supervisar la calidad, cantidad, presentación y adecuación de los alimentos.
Coordinar con cocina el cumplimiento de las minutas establecidas.
Realizar seguimiento a residentes con dificultades para comer, deglutir o recibir determinados alimentos.
Brindar orientación al personal sobre alimentación, texturas y dietas especiales.
Llevar registros e informes de valoración y seguimiento nutricional.




Participar en reuniones interdisciplinarias para definir estrategias de atención.
Verificar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Reportar oportunamente cambios o riesgos relacionados con el estado nutricional.
Realizar educación nutricional a residentes, familiares y personal cuando sea necesario.
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