Responsabilidades
- Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando turnos y horarios del personal a su cargo.
- Crear y diseñar el menú, proponiendo mejoras e innovaciones en preparación y presentación de platos.
- Preparar los platos, con apoyo directo en cocción, emplatado y presentación de alimentos.
- Verificar la calidad y presentación final de los platos antes de que salgan a servicio.
- Diseñar, documentar y estandarizar recetas y fichas técnicas (porciones, preparación y presentación).
- Controlar inventarios, calidad de insumos, costos y mermas frente al presupuesto de cocina.
- Gestionar y validar los pedidos de insumos con los proveedores.
- Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias, seguridad y procedimientos internos,



y apoyar la capacitación del personal de servicio sobre el menú.
- Cumplir las normas de bioseguridad y manejo de alimentos.
- Cumplir los horarios de apertura y cierre de cocina y las metas de producción y servicio.
- Elaborar informes de su gestión.

Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Conocimientos: Liderazgo, Capacitación de personal, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Gastronomía, Gestión de tiempos, Limpieza, Gastronomía de alta calidad, Gastronomía innovación, Comunicaciones del equipo

📌 Chef principal (Bogotá, D.C.)
🏢 GRUPO NAGOMI
📍 Bogotá, D.C.