Importante fabrica de alimentos se encuentra en busqueda de Sous Chef, Tecnico o tecnologo en gastronomia con experiencia de 2 años en el cargo.

Objetivo del cargo: Liderar la operación diaria de la cocina bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Garantizar los estándares de calidad, frescura y presentación de cada platillo, además de supervisar el rendimiento, disciplina y capacitación del personal culinario. Preparación de alimentos según las recetas y los estandares de calidad del establecimiento.

Funciones Principales del Cargo:

Operación y Servicio

- Apertura de cocina: Coordinar el montaje de la línea, estaciones y encendido de equipos (parrillas, freidoras, hornos) al iniciar el turno.
- Control de calidad: Supervisar que cada plato de entradas y acompañamientos salga con la temperatura, porción y presentación exacta.
- Agilidad en el servicio: Dirigir la cocina durante las horas pico para mantener tiempos de espera mínimos para los clientes.
- Cierre de cocina: Garantizar que al final de la jornada la cocina quede perfectamente limpia,



desinfectada y apagada de forma segura.

Administración y Control de Insumos

- Manejo de inventario: Realizar el conteo diario de proteínas (costillas, carnes), salsas y bebidas para reportar necesidades de insumos.
- Control de mermas: Asegurar el máximo rendimiento de la materia prima y aplicar estrictamente el sistema PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir).
- Recibo de mercancía: Verificar que los proveedores entreguen los insumos con la frescura, peso y calidad exigidos por el restaurante.

Condiciones

Horario: lunes a sabado 2:00pm -10:00 pm domingos 10:00 am- 6:00 pm algunas rotaciones en producción desde las 10 am

Salario: $1'850.905 + Prestaciones de ley + Auxilio de transporte $ 249.095 + Auxilios no salarial $300.000+ Propinas

Contrato: A termino fijo

Ubicación: Normandia

El rol ofrece una posibilidad para crecer dentro de un equipo dinámico y comprometido con la excelencia culinaria.

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📌 Sous chef (Bogotá, D.C.)
🏢 Grupo Alianza - Gestión Efectiva del Talento Humano
📍 Bogotá, D.C.