Molto SAS, empresa dedicada al desposte, porcionado y comercialización de carne de cerdo, busca para su equipo de trabajo Analista de Calidad para planta de derivados carnicos con el siguiente perfil
Ingeniero Industrial, Producción, Alimentos, Agroindustrial y otras profesiones afines
Mínimo 1 año de experiencia en plantas de alimentos o derivados cárnicos en áreas de calidad e inocuidad.
Conocimientos en
BPM, POES y HACCP.
Legislación sanitaria vigente para plantas de alimentos y derivados cárnicos.
Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
Control y aseguramiento de calidad en procesos cárnicos.
Manejo de indicadores de calidad y trazabilidad.
Programas de saneamiento, control de plagas y calidad de agua.
Conocimiento en microbiología de alimentos.
Manejo de producto no conforme, quejas y reclamos.
Manejo de herramientas ofimáticas.
Funciones principales
Verificar el cumplimiento de los requisitos legales y normativos aplicables a la planta
de derivados cárnicos.
2. Ejecutar y hacer seguimiento al programa de capacitación en temas de calidad,
inocuidad, BPM y procesos operativos.
3. Realizar seguimiento y acompañamiento al programa de control integrado de plagas.
4. Verificar la recepción y liberación de materias primas, insumos y material de empaque
asegurando el cumplimiento de especificaciones.
5. Realizar verificación y control de los procesos de embutido, mezclado, marinado,
cocción y empaque.
6. Verificar el cumplimiento de los estándares de proceso y parámetros establecidos en
producción.
7. Monitorear las condiciones higiénicosanitarias del personal, equipos, utensilios e
instalaciones.
8. Verificar el cumplimiento de los programas de limpieza y desinfección y la correcta
ejecución de los POES.
9.



Realizar inspecciones BPM al personal operativo y áreas de proceso.
10. Realizar toma y seguimiento de análisis de calidad de agua según cronograma
establecido.
11. Coordinar y hacer seguimiento a los análisis microbiológicos de materias primas,
ambientes, superficies y producto terminado.
12. Gestionar la recepción, evaluación y seguimiento de devoluciones de producto.
13. Atender, documentar y hacer seguimiento a las quejas y reclamos de clientes
relacionados con calidad e inocuidad.
14. Reportar desviaciones, hallazgos o no conformidades detectadas en proceso y
realizar seguimiento a las acciones correctivas.
15. Verificar el cumplimiento de rotulado, etiquetado, identificación y trazabilidad del
producto.
16. Monitorear las condiciones de almacenamiento y conservación de materias primas y
producto terminado.
17. Participar en auditorías internas, externas y visitas de entes de control sanitario.
18. Apoyar la implementación, mantenimiento y mejora continua del sistema HACCP. 19. Elaborar registros, informes e indicadores relacionados con calidad e inocuidad. 20. Atender y acompañar auditorías e inspecciones realizadas por el INVIMA y demás entes de control, garantizando la disponibilidad de la documentación, registros y cumplimiento de los requisitos sanitarios y normativos aplicables. 21. Apoyar las actividades asignadas por el jefe inmediato relacionadas con el sistema de gestión de calidad.
Ofrecemos
Salario 2.400.000
contrato indefinido
horario lunes a sabado
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📌 Analista de calidad (Medellín)
🏢 Molto
📍 Medellín