Empresa aliada, se encuentra en búsqueda de personal tecnólogo a o profesional en gastronomía, cocina alta Cocina, arte culinario o áreas afines. Con experiencia de dos 2 a tres 3 años en cocina profesional, preferiblemente en restaurantes, hoteles o establecimientos del sector HORECA.

Misión
Liderar y supervisar la operación de cocina mediante la coordinación del personal, planificación de la producción y control de materias primas, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de las BPM y la eficiencia en el uso de los recursos.

Funciones
Coordinar y supervisar al personal de cocina, distribuyendo tareas y elaborando los horarios de trabajo.
Planear y supervisar la preparación de alimentos, verificando el cumplimiento de recetas, porciones, presentación y estándares de calidad.
Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, normas de higiene y procedimientos de manipulación de alimentos.
Controlar la disponibilidad de materias primas, los inventarios y el uso adecuado de los insumos.
Hacer seguimiento a la producción, control de porciones, desperdicios y costos de alimentos.
Verificar el funcionamiento, limpieza y conservación de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
Reportar novedades operativas y proponer mejoras en los procesos de cocina.





Conocimientos
Técnicas de cocina cualificado, preparación de alimentos, manejo de parrilla y plancha, BPM, manipulación de alimentos, control de inventarios, rotación de materias primas, control de porciones, costos de alimentos, estandarización de recetas y coordinación de equipos de cocina.
Deseable formación complementaria en Buenas Prácticas de Manufactura BPM, manipulación de alimentos, técnicas de cocción, manejo de inventarios y control de costos de alimentos.

Competencias
Liderazgo.
Trabajo en equipo.
Comunicación asertiva.
Organización.
Planeación.
Orientación a resultados.
Toma de decisiones.
Atención al detalle.
Manejo de situaciones bajo presión y orientación a la calidad.

Salario 2.700.000 prestaciones sociales propinas.
Horario domingo a domingo, con un dia de descanso en la semana, se maneja con turnos.
Tipo de contrato fijo.
Lugar de trabajo Medellín.
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📌 Jefe a de cocina (Medellín)
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