Realizar el mise en place lavar, pelar, cortar, porcionar y alistar insumos según las indicaciones del Chef o Jefe de Cocina.
Apoyar la preparación de alimentos fríos y calientes, desayunos tipo buffet, room service y eventos.
Recibir, verificar y almacenar mercancía aplicando el método PEPS primero en entrar, primero en salir.
Rotular y controlar fechas de vencimiento de productos en neveras, congeladores y bodega.
Mantener limpios y desinfectados los puestos de trabajo, utensilios, equipos y áreas de cocina.
Cumplir los protocolos de BPM Buenas Prácticas de Manufactura y normas de seguridad y salud en el trabajo.
Apoyar el lavado de loza y menaje cuando la operación lo requiera.
Reportar novedades de equipos, faltantes o productos en mal estado al jefe inmediato.
Seguir recetas estándar y fichas técnicas para garantizar calidad y presentación de los platos.
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📌 Auxiliar de Cocina Hoteleria (Bogotá)
🏢 Hoteles Regency.
📍 Bogotá