Significativo fabrica de alimentos se encuentra en busqueda de Sous Chef, Tecnico o tecnologo en gastronomia con experiencia de 2 años en el cargo.Objetivo del cargo: Liderar la operación diaria de la cocina bajo la dirección del Chef Ejecutivo.
Garantizar los estándares de calidad, frescura y presentación de cada platillo, además de supervisar el rendimiento, disciplina y capacitación del personal culinario.
Preparación de alimentos según las recetas y los estandares de calidad del establecimiento.Funciones Principales del Cargo:Operación y ServicioApertura de cocina: Coordinar el montaje de la línea, estaciones y encendido de equipos (parrillas, freidoras, hornos) al iniciar el turno.Control de calidad: Supervisar que cada plato de entradas y acompañamientos salga con la temperatura, porción y presentación exacta.Agilidad en el servicio: Dirigir la cocina durante las horas pico para mantener tiempos de espera mínimos para los clientes.Cierre de cocina: Garantizar que al final de la jornada la cocina quede perfectamente limpia,



desinfectada y apagada de forma segura.Administración y Control de InsumosManejo de inventario: Realizar el conteo diario de proteínas (costillas, carnes), salsas y bebidas para reportar necesidades de insumos.Control de mermas: Asegurar el máximo rendimiento de la materia prima y aplicar estrictamente el sistema PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir).
Recibo de mercancía: Verificar que los proveedores entreguen los insumos con la frescura, peso y calidad exigidos por el restaurante.CondicionesHorario: lunes a sabado 2:00pm -10:00 pm domingos 10:00 am- 6:00 pm algunas rotaciones en producción desde las 10 amSalario: $1' + Prestaciones de ley + Auxilio de transporte $ + Auxilios no salarial $*+ PropinasContrato: A termino fijoUbicación: NormandiaEl rol ofrece una posibilidad para crecer dentro de un equipo vibrante y comprometido con la excelencia culinaria.
J-*-Ljbffr

📌 Sous Chef Bogotá
🏢 Grupo Alianza - Gestión Efectiva del Talento Humano
📍 Bogotá