NURA-A ALIMENTOS S.A.S., filial de Exploinser S.A.S., es una empresa colombiana dedicada a la operación gastronómica, institucional y de catering. Estamos poniendo en marcha nuestra planta de producción de alimentos en Bogotá y buscamos un(a) Ingeniero(a) de Alimentos que lidere la parte técnica de la operación desde el inicio.
Responsabilidades
- Planear, ejecutar y supervisar los procesos de producción de la planta, garantizando calidad, inocuidad y cumplimiento de tiempos.
- Implementar y mantener las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el Plan de Saneamiento Básico y el sistema HACCP.
- Liderar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente (Resolución 2674 de 2013 y demás normas INVIMA) y acompañar visitas de autoridades sanitarias.
- Estandarizar recetas, fichas técnicas, procesos y controles de calidad de materias primas y producto terminado.
- Capacitar y supervisar al personal operativo en manipulación de alimentos e inocuidad.
- Controlar costos de producción, mermas e inventarios de materias primas.
- Apoyar el desarrollo de nuevos productos y la mejora continua de los procesos.
Requisitos
- Profesional en Ingeniería de Alimentos con matrícula cualificado vigente.
- Mínimo 2 años de experiencia en producción y/o aseguramiento de calidad en plantas de alimentos con registro, permiso o notificación sanitaria INVIMA.
- Dominio de la normatividad sanitaria colombiana: Resolución 2674 de 2013 (BPM), Decreto 60 de 2002 (HACCP), Resolución 5109 de 2005 y Resolución 810 de 2021 (rotulado y etiquetado nutricional).
- Experiencia comprobada en la elaboración, implementación y seguimiento del Plan de Saneamiento Básico (limpieza y desinfección, control integrado de plagas, manejo de residuos y abastecimiento de agua potable).
- Experiencia en el diseño y documentación del plan HACCP: análisis de peligros, identificación de puntos críticos de control, límites críticos, monitoreo, acciones correctivas y verificación.
- Conocimiento en control de procesos té
📌 Ingeniero de alimentos (Bogotá)
🏢 Exploinser
📍 Bogotá
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