GERENTE DE RESTAURANTE PEREIRA, CERRITOS Lugar de trabajo: Pereira Cerritos Salario: $6.000.000 + bonificaciones por cumplimiento de indicadores Horario: Turnos rotativos de acuerdo con las necesidades de la operación. Formación Competente en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, Ingeniería de Alimentos, Gastronomía o carreras afines.

Experiencia Mínimo 4 a 6 años de experiencia liderando restaurantes de alta categoría, fine dining, casual dining o cadenas reconocidas. Se requiere experiencia en: Liderazgo y manejo de equipos multidisciplinarios: cocina, servicio, bar y caja.

Control y optimización de costos. Gestión de la experiencia del cliente y service excellence. Manejo y seguimiento de indicadores operativos y financieros. Implementación y seguimiento de estándares y protocolos. Administración integral de operaciones gastronómicas.

Objetivo del cargo Garantizar la operación integral del restaurante de alta categoría, asegurando estándares superiores en servicio, calidad gastronómica, experiencia del cliente, rentabilidad y eficiencia operativa, mediante una gestión estratégica del equipo, los recursos y los procesos, alineada con la promesa de valor de la marca.

Principales funciones Liderar integralmente la operación diaria del restaurante, garantizando el adecuado funcionamiento de las áreas de cocina, servicio, bar, caja y demás áreas involucradas. Dirigir, coordinar y desarrollar equipos multidisciplinarios, promoviendo una cultura de servicio, compromiso, disciplina y orientación a resultados.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y protocolos establecidos por la marca. Realizar seguimiento a los indicadores operativos,



comerciales y financieros del restaurante, generando planes de acción frente a desviaciones. Controlar costos de operación, incluyendo alimentos, bebidas, inventarios, desperdicios, insumos y demás recursos.

Supervisar el adecuado manejo de inventarios, compras, almacenamiento y rotación de productos, en coordinación con las áreas correspondientes. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio de los alimentos y bebidas.

Coordinar la programación y distribución del personal de acuerdo con las necesidades de la operación. Implementar estrategias orientadas a incrementar las ventas, mejorar la rentabilidad y fortalecer la fidelización de los clientes. Supervisar el cumplimiento de protocolos de servicio, BPM, seguridad, higiene, orden y presentación de las diferentes áreas.

Analizar resultados y elaborar informes de gestión para la dirección. Identificar oportunidades comerciales y operativas que contribuyan al crecimiento y posicionamiento del restaurante. Liderar reuniones de seguimiento con los equipos y establecer acciones correctivas y preventivas cuando sea necesario.

Garantizar que la operación se encuentre permanentemente alineada con la promesa de valor y estándares de la marca. Si tienes experiencia gerenciando restaurantes de alta categoría, liderazgo de equipos y fuerte orientación a resultados, esta oportunidad es para ti.

¡Postúlate y haz parte de este proyecto gastronómico!.

Requerimientos

Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional

3 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador

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📌 Gerente de Restaurante (Sabanalarga)
🏢 Saitemp
📍 Sabanalarga