$ 2.000.000,00 (Mensual) Contrato de Obra o labor Jornada completa Importante fabrica de alimentos se encuentra en busqueda de Sous Chef, Tecnico o tecnologo en gastronomia con experiencia de 2 años en el cargo.
Objetivo del cargo: Liderar la operación diaria de la cocina bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Garantizar los estándares de calidad, frescura y presentación de cada platillo, además de supervisar el rendimiento, disciplina y capacitación del personal culinario. Preparación de alimentos según las recetas y los estandares de calidad del establecimiento.
Funciones Principales del Cargo: Operación y Servicio Apertura de cocina: Coordinar el montaje de la línea, estaciones y encendido de equipos (parrillas, freidoras, hornos) al iniciar el turno.
Control de calidad: Supervisar que cada plato de entradas y acompañamientos salga con la temperatura, porción y presentación exacta.
Agilidad en el servicio: Dirigir la cocina durante las horas pico para mantener tiempos de espera mínimos para los clientes.
Cierre de cocina: Garantizar que al final de la jornada la cocina quede perfectamente limpia, desinfectada y apagada de forma segura.
Administración y Control de Insumos Manejo de inventario: Realizar el conteo diario de proteínas (costillas, carnes), salsas y bebidas para reportar necesidades de insumos.
Control de mermas: Asegurar el máximo rendimiento de la materia prima y aplicar estrictamente el sistema PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir).
Recibo de mercancía: Verificar que los proveedores entreguen los insumos con la frescura, peso y calidad exigidos por el restaurante.
Condiciones Horario: lunes a sabado 2:00pm -10:00 pm domingos 10:00 am- 6:00 pm algunas rotaciones en producción desde las 10 am Salario: $1850.905 Prestaciones de ley Auxilio de transporte $ 249.095 Auxilios no salarial $300.000 Propinas Contrato: A termino fijo Ubicación: Normandia
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 2 años de experiencia
Palabras clave: cocinero
Hace 15 horas (actualizada)
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📌 Sous chef (Bogotá)
🏢 SOPORTE EN RECURSOS HUMANOS
📍 Bogotá
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