A convenir Contrato a término indefinido Tiempo Completo Prestigioso Hotel, Ubicado en Duitama Boyaca, requiere para su equipo de trabajo un CHEF que tenga experiencia mínima de 2 años en el cargo. Y en lo posible tener experiencia Hotelera.

Objetivo del cargo: Planificar, organizar y supervisar la preparación y presentación de los alimentos ofrecidos por el hotel. Diseñar, actualizar y estandarizar menús, recetas, porciones y presentaciones de acuerdo con el concepto gastronómico del establecimiento. Coordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, asegurando el cumplimiento de horarios, funciones, procedimientos y estándares de calidad. Verificar la calidad, frescura, cantidad y condiciones de almacenamiento de las materias primas recibidas. Controlar los inventarios de alimentos, realizar solicitudes de compra y verificar el uso adecuado de los productos e insumos. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección y conservación de productos. Supervisar las temperaturas de refrigeración, congelación, cocción y conservación de los alimentos, según los procedimientos establecidos. Controlar los costos de producción, las porciones, las mermas, los desperdicios y el aprovechamiento de las materias primas. Verificar que los platos se preparen conforme a las recetas estandarizadas y se entreguen oportunamente, con la calidad y presentación requeridas. Coordinar con las áreas de servicio, compras, almacén,



eventos y demás departamentos las necesidades de la operación gastronómica. Organizar la producción de alimentos para desayunos, restaurantes, eventos, banquetes y servicios especiales del hotel. Capacitar, orientar y evaluar al personal a cargo, promoviendo el trabajo en equipo, la disciplina y el cumplimiento de los procedimientos. Reportar oportunamente novedades operativas, daños en equipos, faltantes de insumos, desperdicios y situaciones que afecten el servicio. Verificar el uso adecuado, limpieza y conservación de los equipos, utensilios y herramientas de cocina. Implementar acciones de mejora para optimizar los procesos, reducir costos y aumentar la satisfacción de los huéspedes. Cumplir y hacer cumplir las políticas internas del hotel, el reglamento de trabajo y las disposiciones de seguridad y salud en el trabajo aplicables a su área. Elaborar informes de gestión, reportes de costos, inventarios y demás documentos solicitados por la Gerencia. Cumplir las demás funciones relacionadas con la naturaleza del cargo que le sean asignadas por su jefe inmediato.

Requerimientos

- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 2 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 17 horas (actualizada)

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📌 Chef ejecutivo - Duitama Boyacá
🏢 Key 33
📍 Duitama