Reconocido restaurante especializado en carnes y vinos está en búsqueda de talento para hacer parte de su equipo
Buscamos Chef Ejecutivo Administrador con experiencia en restaurantes de carnes, parrilla y vinos, que combine conocimientos gastronómicos con liderazgo y gestión integral de la operación.
Cuál será tu reto
Liderar la operación gastronómica y administrativa del restaurante.
Diseñar y mantener la propuesta gastronómica especializada en carnes.
Supervisar cortes, porcionamiento, maduración, términos de cocción y técnicas de parrilla.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, fichas técnicas y estándares de calidad.
Fortalecer la propuesta de vinos, incluyendo servicio y maridaje.
Controlar costos, inventarios, desperdicios y mermas para garantizar la rentabilidad.
Coordinar compras y proveedores.
Garantizar el cumplimiento de BPM, inocuidad, almacenamiento y manipulación de alimentos.
Liderar y desarrollar los equipos de cocina y servicio.
Hacer seguimiento a ventas, costos, inventarios y demás indicadores de operación.
Coordinar eventos y reservas especiales.
Implementar estrategias para fortalecer las ventas y la experiencia del cliente.




Perfil requerido
Competente o tecnólogo en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes, Hotelería, Turismo o carreras afines.
Experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Restaurante, Chef Administrador o cargos similares.
Experiencia comprobada en restaurantes especializados en carnes, parrilla y vinos.
Conocimiento en cortes, maduración, porcionamiento, términos de cocción y técnicas de parrilla.
Conocimientos en vinos, servicio y maridaje.
Experiencia liderando equipos.
Manejo de costos, inventarios, compras, proveedores y presupuestos.
Inglés.
Liderazgo, organización, orientación al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
Orientación a resultados, rentabilidad y experiencia del cliente.
Si tienes pasión por la gastronomía y visión de negocio, queremos conocerte.
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