Garantizar la correcta preparación y apoyo operativo en la partida asignada

Realizar el mise en place previo al servicio, garantizando la preparación y disposición adecuada de insumos y utensilios en la partida asignada.

Ejecutar los procedimientos establecidos en cocina, siguiendo las instrucciones del chef o líder de partida, y cumpliendo con las recetas y estándares de calidad pactados, asegurando uniformidad en sabor y presentación.

Asegurar la correcta rotación de materias primas según fechas de vencimiento, rotulando insumos y productos elaborados conforme a las normas de trazabilidad y seguridad alimentaria.

Velar por el orden, aseo y desinfección de las áreas de trabajo, equipos y utensilios,



cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura BPM y los protocolos de higiene establecidos.

Apoyar en la recepción, almacenamiento y control de insumos, verificando condiciones de calidad y conservación colaborar en el emplatado y despacho de preparaciones asegurando tiempos de servicio.

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