Responsabilidades y Funciones

A. Mise en Place (Pre-alistamiento):
Realizar cortes de vegetales, carnes, aves y pescados siguiendo los estándares de tamaño y forma.
Preparar bases de cocina como fondos, salsas básicas, aderezos y marinados.
Porcionar y pesar ingredientes según las fichas técnicas para controlar el costo de alimentos.

B. Apoyo en la Línea de Servicio:
Abastecer las estaciones de los cocineros de línea con los insumos necesarios durante el servicio.
Apoyar en el emplatado o en preparaciones simples (ensaladas, entradas frías, frituras).
Mantener la organización de la nevera de servicio, asegurando que los productos más frescos estén al fondo (Sistema PEPS).

C. Limpieza y Seguridad Alimentaria:
Mantener su estación de trabajo limpia y desinfectada en todo momento.
Etiquetar y fechar cada producto procesado con su fecha de elaboración y vencimiento.
Cumplir con el correcto almacenamiento de materias primas para evitar la contaminación cruzada.

Experiencia:
Auxiliar de cocina: 1 año (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Auxiliar De Cocina Medellín
🏢 RITUALES PAGANOS 1618
📍 Medellín