ResponsabilidadesLiderar y supervisar al equipo de cocina, asignando turnos y horarios del personal a su cargo.Crear y diseñar el menú, proponiendo mejoras e innovaciones en preparación y presentación de platos.Preparar los platos, con apoyo directo en cocción, emplatado y presentación de alimentos.Verificar la calidad y presentación final de los platos antes de que salgan a servicio.Diseñar, documentar y estandarizar recetas y fichas técnicas (porciones, preparación y presentación).
Controlar inventarios, calidad de insumos, costos y mermas frente al presupuesto de cocina.Gestionar y validar los pedidos de insumos con los proveedores.Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias, seguridad y procedimientos internos,



y apoyar la capacitación del personal de servicio sobre el menú.
Cumplir las normas de bioseguridad y manejo de alimentos.Cumplir los horarios de apertura y cierre de cocina y las metas de producción y servicio.Elaborar informes de su gestión.RequerimientosEducación mínima: Universidad / Carrera técnica3 años de experienciaIdiomas: EspañolConocimientos: Liderazgo, Capacitación de personal, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Gastronomía, Gestión de tiempos, Limpieza, Gastronomía de alta calidad, Gastronomía innovación, Comunicaciones del equipo
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📌 Chef Principal Bogotá
🏢 GRUPO NAGOMI
📍 Bogotá