Perfil de cargo Preparadora de Comidas Rápidas
Objetivo del cargo
Preparar y alistar productos de comidas rápidas hamburguesas, perros, papas, sándwiches, entre otros, garantizando calidad, rapidez, buenas prácticas de manipulación de alimentos y excelente atención al cliente.
Requisitos
Formación Mínimo básica secundaria bachiller según política. Deseable curso de manipulación de alimentos vigente.
Experiencia 6 meses a 1 año en cocina, plancha, frituras o preparación de comidas rápidas se valora experiencia en cadenas o puntos de alto flujo.
Disponibilidad Turnos rotativos, fines de semana, festivos y horas extra según necesidad.
Condición física Trabajo de pie, manejo de calor, ritmos altos y actividades repetitivas.
Competencias Agilidad, orden, trabajo en equipo, orientación al detalle, servicio al cliente.
Funciones principales
Preparar alimentos según recetas, gramajes y tiempos establecidos.
Operar equipos plancha, freidora, horno, salamandra u otros según el punto.
Realizar mise en place alistamiento de salsas, vegetales, proteínas, porcionado y abastecimiento de estación.
Controlar temperaturas,



rotación y conservación de alimentos BPM, PEPS FIFO.
Mantener limpieza y desinfección de área, utensilios y equipos cumplimiento de 5S BPM.
Apoyar empaque y entrega de pedidos mostrador o domicilios y coordinación con caja servicio.
Reportar novedades faltantes, productos dañados, incidentes, mantenimiento básico de equipos.
Cumplir normas de SST manejo seguro de cuchillos, aceite caliente, superficies calientes y uso de EPP cuando aplique.
Indicadores criterios de desempeño
Cumplimiento de tiempos de preparación y despacho.
Calidad y estandarización del producto presentación, gramaje, temperatura.
Reducción de merma y cumplimiento de rotación.
Cumplimiento de BPM y auditorías internas.
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