Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

Como Chef Ejecutivo , será responsable de asegurar la operación productivo, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos. Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización.

¿Qué tendrás que hacer? : 1. Gestión Operativa y de Calidad :

- Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
- Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
- Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
- Innovar en preparación y presentación de platos basados en gastronomía regional, nacional e internacional.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, medioambiente y seguridad y salud en el trabajo.

2. Gestión Administrativa,



Costos y Productividad :

- Analizar y optimizar costos, presupuestos, procesos y uso de recursos del área.
- Diseñar estrategias que impulsen ingresos, eficiencia y mejora continua.
- Elaborar los informes del área, incluyendo: procesos de tandas, KPIs de nómina, room supplies y costos.

3. Gestión del Talento Humano :

- Administrar y supervisar el personal del departamento de cocina, tanto interno como externo.
- Definir y diseñar esquemas de turnos y horarios de trabajo.
- Reportar novedades de personal (ausencias, retiros, vacaciones, descargos, etc.).
- Evaluar, capacitar y desarrollar al equipo según competencias del cargo.
- Asegurar un clima laboral orientado al trabajo en equipo, comunicación efectiva y orientación al cliente.

4. Experiência del Cliente :

- Atender y gestionar PQRS de huéspedes y visitantes relacionadas con alimentos, asegurando soluciones oportunas y satisfactorias.
- Asegurar la entrega de productos de excelente calidad, alineados con expectativas del cliente.

¿Qué buscamos? : Formación Académica :

- Tecnólogo o profesional en Gastronomía.
- Valorable formación adicional en cocina, administración o áreas afines.
- Inglés intermedio/ avanzado Min (B2).

Experiência :

- Mínimo 5 años en cargos similares de jefatura o supervisión de cocina.
- Se valorará experiência internacional en operaciones hoteleras o de alto volumen.

Conocimientos Técnicos :

- Manipulación,



conservación y preparación profesional de alimentos.
- Manejo y control de costos y presupuestos.
- Buen dominio de herramientas Office; se valora conocimiento en SAP.
- Gestión de personal y procesos administrativos del área.

Competencias y Habilidades Clave :

- Planeación y organización.
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Orientación al resultado y al detalle.
- Creatividad e innovación culinaria.
- Comunicación asertiva y habilidades sociales.
- Orientación al cliente y solución de problemas.
- Capacidad de trabajo bajo presión.

¿Por qué elegirnos? : En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiências interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

- Experiência mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
- Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
- Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
- Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
- Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
- Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
- Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

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- Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que d

📌 Chef Ejecutivo - Hotel Nh Cali Royal (Bogotá)
🏢 Minor Hotels Europe E Americas
📍 Bogotá