Funciones Principales: 1. Hacer buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo. 2. Preparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su jefe de área 3. Conocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos. De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera 4. Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado 5. Presentarse a tiempo en su sitio de trabajo en el turno asignado en perfecta presentación personal (aseado, afeitado con el cabello corto o bien cogido, mujeres con maquillaje suave y esmalte transparente) con toda su dotación de uniformes y utensilios de trabajo. (encendedor, esferos, descorchador, comandas y repasador 6. Pasar el pan a la mesa 7. Ordenar y disponer de los productos como el pan el aderezo que se va a usar ese día (preguntar al chef cual se va a preparar ese día) pedir suficiente aderezo y pan para que no haga falta en el transcurso del servicio 8. Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado 9. Reportarse con capitán de servicio y mirar en el plan de trabajo en qué zona está asignado, alistamiento del mise en place 10. Participar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa 11. Recibir una zona del restaurante, enterarse de las novedades del producto (que hay, que no hay ofertas y plato del día) revisar el mise en place y el montaje y aseo del salón (mesas, sillas, mantelería, cubiertos, centros de mesa, petite menaje Ver anexo plano de montaje y zonas del restaurante 12.



Acercase a las mesas y con la técnica adecuada y el manejo del protocolo de servicio retirar platos, vasos y demás menaje que necesite ser retirado de la mesa 13. Estar pendiente de los platos y bebidas que salen del bar o de cocina con el fin de que lleguen a tiempo a los comensales 14. Verificar que los productos estén bien preparados según las especificaciones del cliente y del restaurante, mediante la comanda el auxiliar revisara con el personal de cocina o bar la correcta preparación según las indicaciones del mesero 15. Estar enterado de las promociones, plato del día y diferentes productos de la carta para así poder contestar cualquier pregunta de un cliente y Permanecer en su zona asignada para que sus clientes siempre encuentren una solución rápida a sus requerimientos 16. Mantener el mise en place con todos los elementos necesarios tales como platos, cubiertos, salsas, servilletas, baberos de papel, saleros, pimenteros, cartas y demás implementos que se necesiten para dar un sobresaliente servicio tanto en cantidad como en limpieza y orden 17. Participar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.). 18. Saludar y presentarse a sus clientes con una sonrisa, siempre en una actitud de servicio correcta (cuidando de no ser ni zalamero ni confianzudo)



ofrecer la carta y hacer las sugerencias requeridas para mejorar su servicio y por supuesto su venta (ver anexo protocolo de servicio 19. Consultar cualquier problema con el capitán de servicio en pro de una solución efectiva y siempre manejar el respectivo conducto regular 20. Preguntar a sus compañeros siempre conocimientos e ideas correctas con respecto al servicio, al producto y a la empresa 21. Asegurar todo el Mise en Place que se requiere para el servicio de acuerdo a los de menús de la carta y especialidades 22. Disminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje 23. Asistir a las reuniones o capacitaciones programadas por el jefe inmediato y por la Empresa 24. Poner en conocimiento de su jefe Inmediato o en su ausencia, al Administrador las novedades que se presenten durante su jornada laboral 25. Asistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno 26. Vigilar que los servicios se realicen dentro de los tiempos estimados y que los platos sean servidos correctamente a sus respectivos comensales verificando con su auxiliar en la cocina, o en el bar los tiempos y preparaciones, el mesero recibe o indica al auxiliar donde van servidos los diferentes platos y bebidas en la mesa 27. Permanecer en su lugar de trabajo durante las horas de servicio 28. Participar en los comités internos donde se requiera su intervención 29. Realizar sus funciones de servicio con todas las técnicas establecidas por los estándares de calidad 30. Conocer y actualizarse en la reglamentación de manipulación de alimentos y BPM 31. Cumplir con los reglamentos internos de la empresa, horarios, normas, políticas y todos los procesos de implementación y control interno 32. Mane

📌 Mesero/a (Bogotá)
🏢 SFYTH
📍 Bogotá