Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de 12 marcas hoteleras: Anantara, Minor Reserve, Avani, Colbert Collection, Elewana, The Wolseley, NH, NH Collection, iStay, nhow, Oaks and Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiências de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio

¿Qué tendrás que hacer? : 1. Gestión financiera, costos y control

- Analizar semanalmente el food cost , la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
- Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.
- Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos , garantizando los márgenes de rentabilidad.
- Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E; , asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta





- Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).
- Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
- Coordinar y supervisar eventos relevantes , asegurando la calidad del servicio.
- Diseñar y ejecutar experiências gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad

- Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos , sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
- Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
- Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
- Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora , promoviendo el cumplimiento de normas.

4. Gestión del talento humano

- Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.
- Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.
- Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.;
- Velar por el cumplimiento de los estándares de SST .

5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica

- Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.
- Colaborar en la creación y actualización de cartas , proponiendo nuevos productos y servicios.
- Participar en la venta,



asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos .

6. Sistemas, reportes y control administrativo

- Analizar informes de SAP POS y TMS .
- Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.
- Elaborar cierres mensuales del área , reportando resultados y eventos relevantes.
- Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.

¿Qué buscamos? : Formaacion academica

- Tecnólogo o Competente en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina

Experiência

- Mínimo 3 años de experiência como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante .
- Experiência en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial .
- Experiência en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos .

Conocimientos tecnicos

- Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS .
- Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas .
- Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos .
- Conocimientos en coctelería, bar y café .
- Conocimiento y experiência en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar .
- Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.
- Inglés nível B1+/B2

Habilidades y competencias

- Orientación al Cliente .
- Orientación a Resultados y rentabilidad .
- Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.
- Innovación y Mejora Continua .
- Orientación a las Personas y desarrollo de equipos .
- Trabajo en Equipo .
- Habilidades de coordinación operativa y comercial .

¿Por qué elegirnos? : En **Minor Hotels Europe

📌 Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona T (Bogotá)
🏢 Minor Hotels Europe E Americas
📍 Bogotá