Importante compañía del sector de alimentos y servicios de catering ubicada al norte de Bogotá se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe de Inocuidad Alimentaria . Esta posición es fundamental para garantizar los más altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad y salud en el trabajo, y gestión ambiental en nuestras operaciones de producción y distribución de alimentos.

Buscamos un perfil líder, analítico y riguroso, capaz de auditar, estandarizar y liderar la implementación de normativas sanitarias y de bioseguridad, asegurando el cumplimiento de la legislación vigente y la satisfacción de nuestros clientes corporativos e institucionales.

Perfil Requerido

- Formación Académica:
- Profesional en Ingeniería de Alimentos, Microbiología, Ingeniería de Calidad, Administración de Empresas de Alimentos o carreras afines.
- Deseable posgrado, especialización o diplomado en Inocuidad Alimentaria, Sistemas de Gestión de Calidad (ISO 22000, HACCP) o HSEQ.
- Licencia vigente en Seguridad y Salud en el Trabajo (SST)
- Experiencia:
- Experiencia mínima de 3 a 5 años liderando áreas de Inocuidad, Calidad o HSEQ, indispensable en empresas del sector de alimentos, catering industrial o casinos de alimentación.
- Experiencia demostrable en auditorías de INVIMA, implementación y seguimiento del sistema HACCP, ISO 22000, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normatividad Sanitaria Nacional (Resolución 2674 de 2013).
- Conocimientos Técnicos Específicos:
- Dominio profundo de normatividad sanitaria, trazabilidad de materias primas, cadena de frío y transporte de alimentos.
- Gestión de indicadores HSEQ, diseño de PEOs (Procedimientos Estandarizados de Operación) y POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento).
- Manejo de auditorías internas, relación con entidades de control (INVIMA, Secretarías de Salud) y gestión de proveedores.
- Manejo avanzado/intermedio de herramientas ofimáticas (Excel, bases de datos y reportes de gestión).
- Competencias Clave:




- Liderazgo de equipos operacionales y capacidad de influencia pedagógica en manipuladores de alimentos.
- Rigor analítico, sentido de la urgencia y toma de decisiones basada en datos y evidencia sanitaria.
- Orientación al logro, alineación con procesos de mejora continua y excelencia en el servicio al cliente.

Funciones y Responsabilidades Principales

1. Garantía de Inocuidad y Calidad:

- Diseñar, implementar y auditar el Plan de Inocuidad Alimentaria, Sistema HACCP y BPM en las plantas de producción y puntos de servicio/catering.
- Supervisar el cumplimiento de la cadena de frío, tiempos de exposición, controles organolépticos y microbiológicos desde la recepción de materia prima hasta la entrega final al cliente.

1. Gestión HSEQ Integrada:

- Definir y hacer cumplir las políticas de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), prevención de riesgos laborales y gestión ambiental aplicadas a cocinas industriales y distribución.
- Liderar la investigación de incidentes o desviaciones en inocuidad/calidad y establecer planes de acción correctivos y preventivos.

1. Cumplimiento Normativo y Entidades Reguladoras:

- Atender y coordinar las visitas de inspección, vigilancia y control por parte de las Secretarías de Salud, INVIMA y auditores externos de clientes.
- Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas, rotulado, vida práctico y fichas de especificación de insumos.

1. Capacitación y Formación:

- Diseñar y ejecutar el plan anual de capacitación para manipuladores de alimentos en inocuidad, BPM, alérgenos y prevención de riesgos.

1. Gestión de Indicadores y Reportes:

- Presentar informes periódicos a la Gerencia sobre el estado de inocuidad, hallazgos de auditorías, devoluciones, mermas por calidad e indicadores HSEQ.

Condiciones de la Oferta

- Ubicación: Norte de Bogotá
- Jornada laboral: 42 horas semanales.
- Beneficios: Servicio de alimentación
- Tipo de Contrato: Indefinido / Directo con la compañía.
- Salario: A convenir según experiencia y perfil del candidato.
- Proceso: Bajo estricta confidencialidad.

📌 Jefe de Inocuidad Alimentaria (Bogotá)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Bogotá