Buscamos a una persona creativa y organizada que lidere la preparación de alimentos, asegurando calidad, sabor y presentación en cada servicio.

Responsabilidades principales
Completar proyecciones, planes e informes de productividad del departamento para la gerencia.
Participar en la elaboración del presupuesto anual del hotel y en el establecimiento de los objetivos del departamento.
Mantener costos y documentación actualizada y precisa acerca de todos los platos que se preparan y venden en las operaciones de alimentos y bebidas.
Realizar los pedidos de insumos y mercancía al Almacén General.
Llevar el registro del inventario de la provisión de la cocina.
Coordinar diferentes actividades con los demás Jefes de área del Hotel en caso de ausencia del Chef Ejecutivo.
Velar porque toda el área de trabajo se encuentre en óptimas condiciones de limpieza, sanidad e higiene.
Promover el cumplimiento de las normas de higiene y limpieza establecidas en el Manual de BPM.
Supervisar el montaje del buffet en los eventos programados.
Coordinar la preparación de los menús, buffet, servicio de carta durante su jornada laboral.
Supervisar el ingreso y salida del personal del área de acuerdo a la programación.




Comunicar al Chef Ejecutivo cualquier anomalía presentada en su ausencia.
Administrar las actividades cotidianas de la cocina. Planificar y asignar trabajo, establecer objetivos de desempeño y desarrollo para los colaboradores. Proporcionar asesoramiento, entrenamiento y hacer comentarios regularmente para ayudar a manejar los conflictos y mejorar el desempeño del equipo.

Educar y entrenar a los colaboradores en el cumplimiento con los estándares de la marca, las conductas de servicio y las normativas gubernamentales. Asegurar que el personal tenga las herramientas, el entrenamiento y el equipo para llevar a cabo los deberes del trabajo.

Otros requisitos

Conocimientos en técnicas culinarias.
Liderazgo y trabajo en equipo.
Manejo de normas de inocuidad alimentaria.
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