OBJETIVO DEL CARGO

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y requisitos sanitarios aplicables a los procesos de recepción, almacenamiento, manipulación, conservación y despacho de pescados y mariscos, mediante la implementación, seguimiento y mejora de los procedimientos, programas y controles establecidos por la compañía, asegurando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los lineamientos del Sistema Integrado de Gestión (SIG) y la normativa sanitaria vigente.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

- 1. Control de calidad e inocuidad: Verificar las condiciones de calidad de los productos durante la recepción, almacenamiento y despacho de pescados y mariscos, validando temperatura, empaque, rotulado, características organolépticas y criterios de aceptación.
- 2. Control de cadena de frío: Realizar seguimiento y registro de temperaturas en cuartos fríos y equipos de refrigeración, identificando desviaciones y gestionando las acciones correctivas correspondientes.
- 3. Verificación de BPM: Inspeccionar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, incluyendo higiene del personal, uso de uniformes y EPP, manipulación de alimentos y condiciones sanitarias de las áreas operativas.
- 4. Gestión documental y programas de calidad: Elaborar, actualizar y controlar los registros, formatos y procedimientos relacionados con calidad, limpieza y desinfección, control de plagas, trazabilidad e inocuidad alimentaria.
- 5. Gestión de producto no conforme y acciones correctivas: Identificar y reportar desviaciones,



gestionar novedades de calidad y realizar seguimiento a las acciones correctivas y preventivas para evitar su recurrencia.
- 6. Auditorías y cumplimiento normativo: Apoyar la preparación y atención de auditorías internas, externas y visitas sanitarias, verificando el cumplimiento de los requisitos legales y procedimientos internos aplicables.
- 7. Capacitación y mejora continua: Apoyar las capacitaciones al personal en BPM, manipulación higiénica de alimentos, cadena de frío e inocuidad, así como el seguimiento a indicadores y oportunidades de mejora del Sistema Integrado de Gestión.

REQUISITOS DEL CARGO:

FORMACIÓN ACADÉMICA

- Técnico, tecnólogo o profesional en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Microbiología, Tecnología en Procesamiento de Alimentos, Calidad Alimentaria o carreras afines.
- Deseable formación complementaria en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manipulación de alimentos, sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
- Deseable formación en HACCP, análisis de peligros y puntos críticos de control, y sistemas de gestión de inocuidad alimentaria

EXPERIENCIA

- Experiencia mínima de 1 a 2 años en procesos de calidad e inocuidad alimentaria, preferiblemente en empresas del sector de alimentos.
- Preferiblemente experiencia en empresas dedicadas a la comercialización, distribución, almacenamiento, importación o procesamiento de pescados, mariscos, productos congelados, refrigerados o alimentos perecederos.
- Experiencia en inspecciones de calidad, verificación de BPM, control de temperaturas y seguimiento a la cadena de frío.

Tipo de puesto: Jornada completa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista de Calidad (Cundinamarca)
🏢 Juanes Mar
📍 Cundinamarca