Estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina con formación en gastronomía y experiencia liderando equipos de trabajo, para coordinar y supervisar la operación de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de preparación y presentación, la inocuidad alimentaria y el control eficiente de los recursos.

Funciones principales

- Liderar, coordinar y retroalimentar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los procedimientos, lineamientos y capacitaciones establecidos por la compañía.
- Supervisar y controlar el inventario de cocina, verificando existencias, rotación de productos y niveles mínimos y máximos para prevenir faltantes, sobrecostos y pérdidas.
- Gestionar los pedidos de materias primas e insumos mediante las herramientas tecnológicas establecidas, garantizando el abastecimiento oportuno.
- Supervisar y ejecutar la preparación de mise en place, preparaciones base y platos de la carta, siguiendo recetas estandarizadas, fichas técnicas y manuales de alimentos.
- Garantizar la calidad, presentación y continuidad del servicio de cocina.
- Velar por el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos, inocuidad y seguridad alimentaria, así como por los procedimientos de almacenamiento, limpieza y control sanitario.
- Controlar los costos operativos de cocina y casino, realizando seguimiento a compras, ventas, bajas, desperdicios y consumos.
- Promover el uso productivo de los recursos y contribuir a la rentabilidad de la operación.
- Coordinar las actividades del equipo de trabajo,



asegurando el cumplimiento de los estándares de productividad y calidad.

Requisitos

- Técnico o tecnólogo en Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años liderando equipos de cocina.
- Experiencia en supervisión de procesos de preparación y producción de alimentos.
- Conocimientos en control de inventarios, rotación de productos, pedidos de materias primas y manejo de costos.
- Experiencia en seguimiento de recetas estandarizadas, fichas técnicas y procedimientos de cocina.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación e inocuidad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.

Condiciones laborales

- Salario básico: $1.750.905.
- Auxilio de rodamiento: $72.000.
- Auxilio de alimentación: $120.000.
- Propinas: variables, de acuerdo con la zona y el punto de trabajo.
- Lugar de trabajo: Medellín.
- Jornada: domingo a domingo, con un día compensatorio a la semana.
- Horarios: rotativos, según la operación. Pueden incluir turnos de apertura, turnos intermedios y turnos de tarde o noche, con horarios que pueden extenderse hasta las 2:00 a. m.

¡Postúlate!

Si eres técnico o tecnólogo en Gastronomía, tienes experiencia liderando equipos de cocina y cuentas con conocimientos en inventarios, costos y seguridad alimentaria, ¡esta oportunidad puede ser para ti!

Postúlate y participa en nuestro proceso de selección.

📌 Jefe de cocina (Medellín)
🏢 Eficacia
📍 Medellín