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Buscamos talento para el cargo de Chef, con mínimo dos 2 años de experiencia certificable en el cargo. La persona seleccionada será responsable de liderar la preparación de alimentos, diseñar menús, controlar los costos y garantizar la calidad e inocuidad de los productos, contribuyendo al buen funcionamiento de la operación.

Formación académica Técnico a o tecnólogo a en Gastronomía, Cocina, Administración de Alimentos y Bebidas o áreas afines.

Misión del cargo Liderar y coordinar los procesos de preparación de alimentos mediante la planificación de menús, estandarización de recetas, control de costos e inventarios y supervisión de las prácticas de higiene e inocuidad, garantizando la calidad de los productos y el cumplimiento de los estándares establecidos por la organización.

Funciones
Elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y gestionar los pedidos de suministros e insumos necesarios para la operación.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad durante la preparación y presentación de los alimentos.
Instruir y orientar al equipo de cocina en las técnicas de preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los platos.
Inspeccionar los suministros,



equipos y áreas de trabajo para verificar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad.
Controlar la rotación, frescura y conservación de los productos e insumos, garantizando su adecuada manipulación y almacenamiento.

Conocimientos
Certificado en manipulación de alimentos, y BPM.
Estandarización de recetas y manejo de fichas técnicas.
Control de costos de alimentos.
Manejo de inventarios y proveedores.
Cocina colombiana y técnicas culinarias.
Análisis y control de calidad e inocuidad alimentaria.
Conocimientos en cocina colombiana.
Dominio de técnicas culinarias.

Competencias laborales
Orientación al servicio.
Atención al detalle.
Gestión del tiempo y organización.
Planificación operativa.

Salario 5.000.000 prestaciones legales vigentes.
Tipo de contrato Obra o labor.
Horario esquema de 16 días de trabajo por 14 días de descanso.
Lugar de trabajo contratación en Medellín, Antioquia, con disponibilidad para viajar frecuentemente a Quibdó, Chocó. Modalidad presencial.
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