Perfil
La Cooperativa Colanta desea integrar a su equipo de trabajo tecnólogo a o profesional en Gastronomía o áreas afines con experiencia mínima de 2 años en cocina, estándares de alimentos, cumplimiento en BPM, rotación, rotulación de productos y manejo de personal.

RESPONSABILIDADES
Diseñar platos y recetas que hacen parte de la carta ofrecida al cliente y asegurar su adecuada producción de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Implementar y verificar la aplicación de la normatividad legal y políticas internas de Colanta en la cocina para garantizar que los procesos dentro del mismo cumplan con los parámetros exigidos y así contribuir con la inocuidad de los alimentos.
Administrar y hacer seguimiento al desempeño del personal a cargo para garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos establecidos en Colanta.
ACTIVIDADES
Desarrollar nuevas recetas y usos del producto.
Mantener actualizados los recetarios en las bases de datos.
Capacitar en temas técnicos y procesos de alimentos a las personas que lo requieran según el proyecto asignado.
Analizar las acciones y estrategias de la competencia en los diferentes canales y generar propuestas de valor.
Analizar las acciones correctivas, preventivas y de mejora que se requiera para el proceso.
Participar de la elaboración, homologación, implementación, socialización y actualización de recetas.
Ejecutar las recetas de acuerdo con los procedimientos establecidos.




Proponer la creación de nuevos platos o productos de acuerdo con las tendencias del mercado.
Realizar la ficha técnica de los ingredientes y preparación del producto.
Programar horarios y producción de mise en place preparación previa.
Supervisar la preparación de alimentos y atención en los eventos programados por el área.
Definir el estándar de porción y acompañamiento, preparación, tipo de presentación del plato.
Realizar pedidos de insumos y materias primas para la producción.
Supervisar preparación, cocción, montaje y presentación de las preparaciones.
Coordinar la realización de inventario y control de equipos, maquinaria, utensilios, herramientas asociadas a la operación de la cocina.
Realizar seguimiento al inventario de materias primas, insumos y demás productos de cocina.
Asegurar el adecuado consumo de los ingredientes que hacen parte de los procesos de producción.
Realizar seguimiento y control a los consumos y producto no conforme mermas y bajas generado en el restaurante.
Controlar los mínimos y máximos de inventario.

Salario 3.288.253
Lugar de trabajo Guarne

Turnos Horario rotativo. Lunes a domingo
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📌 Chef Guarne
🏢 COOPERATIVA COLANTA
📍 Guarne