Responsabilidades principales
Producción y despacho Liderar la preparación y el emplatado de todo el menú carta, menú del día, snacks de piscina o eventos, cuidando rigurosamente los sabores, texturas y la estética boutique.
Control de costos e inventarios Diseñar las recetas estándar, calcular costos de platos, controlar mermas y realizar las órdenes de pedido a proveedores locales garantizando frescura.
Higiene y seguridad Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de BPM Buenas Prácticas de Manufactura, el orden, la limpieza profunda de la cocina y el correcto almacenamiento de alimentos.
Diseño de menú Proponer innovaciones en la carta,



adaptando opciones para el clima de la región e incluyendo alternativas para dietas especiales vegetarianos, alérgenos, niños, etc..
Liderazgo de cocina Coordinar al personal de apoyo ayudantes de cocina, steward, supervisar los turnos y mantener un ambiente de trabajo ágil y armonioso.
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📌 Chef Cocinero Chef de Hotel en Doradal (Puerto Triunfo)
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📍 Puerto Triunfo