El Administrador de Restaurante es un profesional clave en la operación y rentabilidad del negocio, responsable de garantizar una experiência de servicio excepcional, la eficiencia operativa y el adecuado manejo de los recursos humanos y financieros. Este rol combina habilidades de liderazgo, visión estratégica y capacidad de ejecución en entornos dinámicos y de alta demanda.

1. Características y Competencias (El "Ser")

Para este puesto, las habilidades blandas y la actitud son tan determinantes como el conocimiento técnico:

- Liderazgo y manejo de equipos : Capacidad para dirigir, motivar y coordinar equipos multidisciplinarios (cocina, servicio y limpieza) en contextos de alta presión.
- Inteligencia emocional : Habilidad para gestionar situaciones críticas con calma, especialmente ante clientes insatisfechos o momentos de alta demanda operativa.
- Visión de negocio : Comprensión del impacto de cada recurso utilizado en la rentabilidad del restaurante, con enfoque en la optimización de costos y maximización de ingresos.
- Atención al detalle : Capacidad para identificar y corregir oportunamente fallas en el servicio, infraestructura o procesos antes de que afecten la experiência del cliente.
- Multitarea (multitasking) : Aptitud para gestionar simultáneamente diversas responsabilidades, como atención a proveedores, control de inventarios y resolución de incidencias.

1. Funciones Principales (El "Hacer")

Las responsabilidades del cargo se estructuran en tres pilares fundamentales: A. Gestión Operativa y de Servicio

- Supervisar el cumplimiento de estándares de servicio,



incluyendo tiempos de entrega, calidad de los platos y protocolos de atención al cliente.
- Garantizar el control de calidad en la materia prima y en los productos finales, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y presentación.
- Gestionar y resolver quejas o situaciones críticas con clientes de manera eficiente, cualificado y orientada a la satisfacción.

B. Administración Financiera y de Inventarios

- Controlar costos operativos (especialmente el food cost ), minimizando desperdicios y asegurando la correcta ejecución de recetas.
- Gestionar compras, negociación con proveedores y control de inventarios para evitar quiebres de stock o sobrecostos.
- Supervisar el cierre de caja diario, flujo de efectivo y reporte de ventas.

C. Gestión de Talento Humano

- Elaborar y optimizar los horarios del personal de acuerdo con la demanda del servicio.
- Capacitar al equipo en protocolos de servicio, técnicas de venta y estándares del establecimiento.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, productivo y alineado con los objetivos del negocio.

1. Requisitos Técnicos Sugeridos
- Formación académica : Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.
- Experiência : Mínimo de 2 a 3 años en cargos de supervisión dentro del sector HORECA.
- Herramientas : Manejo de sistemas POS (Point of Sale), nível intermedio de Excel y plataformas de pedidos o delivery.
- Normativa : Conocimiento sólido de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador de Restuarante (Bogotá)
🏢 TEMPORALES AVANZADOS
📍 Bogotá