Prestigioso hotel ubicado en la ciudad de medellin se encuentra en la busqueda de un chef ejecutivo con experiencia en el área hotelera y restaurantes.
OBJETIVO DEL CARGO
Planificar, dirigir, coordinar y supervisar todas las actividades relacionadas con la operación de cocina, garantizando la calidad, presentación, sabor e inocuidad de los alimentos ofrecidos a los huéspedes y clientes del hotel. Administrar eficientemente los recursos humanos, técnicos y económicos del área, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, costos, productividad y satisfacción del cliente.

FUNCIONES
Diseñar, elaborar y actualizar los menús y propuestas gastronómicas del hotel.
Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos.
Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina.
Garantizar la calidad, presentación, sabor y porcionamiento de los alimentos.




Controlar los costos de materia prima, inventarios, desperdicios y mermas.
Realizar requisiciones de materias primas e insumos necesarios para la operación.
Verificar las condiciones de almacenamiento, refrigeración y conservación de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.
Supervisar el cumplimiento de las recetas estándar y fichas técnicas.
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