LÍDER DE PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA CAFFA S.A.S. – Bogotá D. C.

Descripción del cargo En CAFFA estamos en búsqueda de un(a) Líder de Producción Gastronómica, profesional apasionado(a) por la cocina, la innovación y la excelencia culinaria, que cuente con habilidades de liderazgo, planeación y gestión de procesos de producción.

Buscamos una persona con capacidad para liderar equipos de cocina, estandarizar procesos, garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y optimizar los recursos, contribuyendo al fortalecimiento de nuestra propuesta gastronómica y a la experiencia de nuestros clientes.

Principales responsabilidades

1. Diseñar, actualizar y mejorar el menú y las preparaciones gastronómicas de CAFFA, de acuerdo con las necesidades operativas y comerciales de la compañía.
2. Estandarizar recetas, procedimientos y procesos de producción, elaborando y manteniendo actualizadas las fichas técnicas de cada preparación.
3. Garantizar la calidad, el sabor, la presentación y la inocuidad de los alimentos, asegurando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
4. Planear, organizar y controlar la producción gastronómica de acuerdo con la demanda, los pronósticos de ventas y las necesidades de los puntos de venta.
5. Realizar seguimiento a los costos de alimentos, rendimientos, gramajes, porcionamiento, inventarios y desperdicios, implementando estrategias de optimización.
6. Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad, orden y disciplina.
7. Verificar el adecuado uso, almacenamiento y conservación de materias primas, insumos, equipos y utensilios de cocina.
8. Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos e implementar acciones que permitan incrementar la eficiencia y productividad del área.
9.



Realizar seguimiento a indicadores de producción, costos, mermas y cumplimiento de estándares gastronómicos.

Perfil requerido
- Profesional en Gastronomía, Cocina Profesional, Artes Culinarias o carreras afines.
- Experiencia en procesos de producción gastronómica y liderazgo de equipos de cocina.
- Conocimientos en técnicas culinarias, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Manejo de costos de alimentos, rendimientos, gramajes, porcionamiento y control de mermas.
- Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad y manipulación de alimentos.
- Habilidades de liderazgo, planeación, organización, capacitación y coordinación de equipos.
- Manejo de herramientas ofimáticas y hojas de cálculo para el seguimiento de producción, inventarios y costos.
- Capacidad de análisis, orientación a resultados, atención al detalle y resolución de problemas.

Condiciones de la vacante
- Cargo: Líder de Producción Gastronómica.
- Tipo de contrato: Indefinido.
- Modalidad: Presencial.
- Salario: A convenir, de acuerdo con la experiencia y el perfil del candidato.
- Horario: Según programación y necesidades de producción.
- Ubicación: Bogotá D. C.
- Área: Producción Gastronómica.

¿Qué ofrecemos?
- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
- Aprendizaje y fortalecimiento de conocimientos gastronómicos.
- Trabajo participativo y participación en proyectos de mejoramiento.
- Un ambiente de trabajo dinámico y retador.
- La oportunidad de contribuir al desarrollo de experiencias gastronómicas memorables.

¡Crece con nosotros! Si cuentas con la experiencia, el conocimiento y la pasión por liderar procesos gastronómicos, queremos conocerte.

Postúlate enviando tu hoja de vida a:

[email protected]

CAFFA | Experiencias que conectan personas a través del café y la gastronomía.

📌 Líder de producción gastronómica (Bogotá)
🏢 Caffa Colombia
📍 Bogotá