A convenir Contrato a término indefinido Tiempo Completo En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un fuerte enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.

Sobre el rol...

Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio Que haras...

- Gestión financiera, costos y control

Analizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.

Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.

Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.

Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E;, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

- Gestión operativa de puntos de venta

Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).

Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.

Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.

Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

- Gestión de calidad, estándares y sanidad

Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).

Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.

Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.





Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.

- Gestión del talento humano

Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.

Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.

Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.;

Velar por el cumplimiento de los estándares de SST.

- Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica

Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.

Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.

Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.

- Sistemas, reportes y control administrativo

Analizar informes de SAP POS y TMS.

Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.

Elaborar cierres mensuales del área, reportando resultados y eventos relevantes.

Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.

Lo que buscamos...

Formacion academica

Tecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina

Experiencia

Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.

Experiencia en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial.

Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos.

Conocimientos tecnicos

Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.

Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.

Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.

Conocimientos en coctelería, bar y café.





Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.

Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.

Inglés nivel B1 /B2

Habilidades y competencias

Orientación al Cliente.

Orientación a Resultados y rentabilidad.

Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.

Innovación y Mejora Continua.

Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.

Trabajo en Equipo.

Habilidades de coordinación operativa y comercial.

Que ofrecemos...

Contrato a termino indefinido directamente con la compañia

Horario: L-V Disponibilidad Gerencias nocturnas (Disponibilidad de tiempo por operacion hotelera)

Propinas F&B;

Salario competitivo y de acuerdo a los retos del rol

Beneficios...

Alimentacion en tu turno laboral

Oportunidades de crecimiento nacional e internacional.

Programas de formación permanentes.

Ventajas globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familia Iniciativas de bienestar y programas de reconocimiento.

Seguro de vida

Dia libre cumpleaños

¿Quieres crecer en una cadena hotelera internacional?

¡Postúlate ahora y sé parte de Minor Hotels, donde tu carrera puede llegar tan lejos como tú decidas!

Requerimientos

- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Control de presupuestos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Gestión de equipos Calidad Cocina Control de presupuestos Ver 0 aptitudes más Hay 0 aptitudes que faltan en tu perfil

Si las tienes, añádelas a tu perfil para encajar mejor en esta vacante.

Mostar competencias Se han añadido correctamente las competencias en tu perfil. Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 4 horas (actualizada)

Aplicar Postulado Avísame con ofertas similares Denunciar empleo Gracias por ayudarnos a mejorar Computrabajo

Nos tomamos muy en serio tus comentarios y lo revisaremos lo antes posible.

📌 Jefe de alimentos y bebidas - Hoteleria (Bogotá)
🏢 NH HOTELS GROUP
📍 Bogotá