¡Reconocido restaurante especializado en carnes y vinos está en búsqueda de talento para hacer parte de su equipo!

Buscamos Chef Ejecutivo / Administrador con experiencia en restaurantes de carnes, parrilla y vinos, que combine conocimientos gastronómicos con liderazgo y gestión integral de la operación.

¿Cuál será tu reto?

- Liderar la operación gastronómica y administrativa del restaurante.
- Diseñar y mantener la propuesta gastronómica especializada en carnes.
- Supervisar cortes, porcionamiento, maduración, términos de cocción y técnicas de parrilla.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, fichas técnicas y estándares de calidad.
- Fortalecer la propuesta de vinos, incluyendo servicio y maridaje.
- Controlar costos, inventarios, desperdicios y mermas para garantizar la rentabilidad.
- Coordinar compras y proveedores.
- Garantizar el cumplimiento de BPM, inocuidad, almacenamiento y manipulación de alimentos.
- Liderar y desarrollar los equipos de cocina y servicio.
- Hacer seguimiento a ventas, costos, inventarios y demás indicadores de operación.




- Coordinar eventos y reservas especiales.
- Implementar estrategias para fortalecer las ventas y la experiencia del cliente.

Perfil requerido

- Cualificado o tecnólogo en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes, Hotelería, Turismo o carreras afines.
- Experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Restaurante, Chef Administrador o cargos similares.
- Experiencia comprobada en restaurantes especializados en carnes, parrilla y vinos.
- Conocimiento en cortes, maduración, porcionamiento, términos de cocción y técnicas de parrilla.
- Conocimientos en vinos, servicio y maridaje.
- Experiencia liderando equipos.
- Manejo de costos, inventarios, compras, proveedores y presupuestos.
- Inglés.
- Liderazgo, organización, orientación al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
- Orientación a resultados, rentabilidad y experiencia del cliente.

Si tienes pasión por la gastronomía y visión de negocio, queremos conocerte.

📌 Chef ejecutivo / Administrador (Medellín)
🏢 Importante empresa del sector Restaurantes
📍 Medellín