Parrillero
Significativo empresa del sector alimenticio requiere Parrillero para su equipo de trabajo, Tecnico requisito mínimo, Mínimo 2 años de experiencia en el cargo en restaurantes o clubes.
Funciones principales
Encendido y mantenimiento Iniciar las brasas carbón o leña con antelación suficiente para evitar combustiones incompletas o aromas indeseados por exceso de humo.
Control de zonas térmicas Distribuir las brasas para crear zonas de calor directo sellado rápido y costra y calor indirecto cocciones lentas, cortes gruesos o mantenimiento de temperatura.
Mantenimiento del equipo Limpiar rejillas antes y durante el servicio, desengrasar los ductos de extracción y regular tiros de aire o alturas de parrilla.
Puntos de cocción Identificar y ejecutar los términos solicitados por el comensal a la inglesa azul, término medio, tres cuartos, bien cocido mediante tacto, termómetro de aguja o tiempos controlados.




Manejo de tiempos de reposo Dejar descansar las piezas cocidas antes de cortarlas o emplatarlas para que los jugos se redistribuyan y no se desangren en el plato.
Guarniciones a la brasa Asar vegetales, achuras, embutidos, quesos como problema y panes que acompañan la oferta de la estación.
Sincronización Coordinar los tiempos de salida con la estación de entrantes, ensaladas y freidora para que todos los platos de una misma comandan salgan simultáneamente.

Condiciones laborales
Horario Domingo a domingo con un día compensatorio a la semana de 9am a 6pm
Salario 2.000.000 Prestaciones de ley Bonificacion 1.200.000
Contrato Obra labor
Ubicación San Andresito de la 38
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📌 Parrillero a (Bogotá)
🏢 SOPORTE EN RECURSOS HUMANOS
📍 Bogotá