Objetivo del cargo:Buscamos Chef Ejecutivo responsable de planificar, organizar y supervisar la operación de cocina y barra, garantizando la calidad, presentación y estandarización de alimentos y bebidas, así como el control de costos, inventarios y cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.Requisitos:Competente o tecnólogo en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.Mínimo 5 años de experiencia progresiva en cocina, de los cuales al menos 2 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef.Experiencia en restaurantes de alta cocina, hoteles cinco estrellas o grupos gastronómicos reconocidos.Experiencia en creación y estandarización de recetas, fichas técnicas y costeo de platos.Manejo de inventarios, proveedores, compras y control de costos (Food Cost).
Conocimiento en normas sanitarias, manipulación de alimentos,



BPM y HACCP.Certificación vigente en manipulación de alimentos y sistemas de inocuidad alimentaria.Funciones principales:Planificar y supervisar la operación de cocina y barra.Diseñar y actualizar propuestas gastronómicas y cartas.Estandarizar recetas, fichas técnicas y costos de preparación.Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina.Controlar inventarios, desperdicios, mermas y abastecimiento.Gestionar proveedores y coordinar las compras de insumos.Garantizar los estándares de calidad, presentación e inocuidad de los alimentos.Realizar seguimiento a indicadores de Food Cost y rentabilidad.
J-*-Ljbffr

📌 Chef Ejecutivo Bogotá
🏢 Reconocida empresa
📍 Bogotá