Preparar y controlar el encendido, mantenimiento y apagado de la parrilla de carbón de manera segura. - Verificar diariamente el estado de la parrilla, utensilios y equipos de trabajo. - Preparar carnes, aves, pescados, mariscos y demás alimentos destinados a la parrilla. - Controlar temperaturas y tiempos de cocción según las especificaciones de cada producto. - Garantizar el punto de cocción solicitado por el cliente. - Realizar cortes, porcionado y alistamiento de materias primas cuando sea requerido. - Mantener el carbón en condiciones óptimas durante toda la operación del servicio. - Evitar la contaminación cruzada mediante la correcta manipulación de alimentos. - Cumplir estrictamente los procedimientos de almacenamiento, conservación y rotación de alimentos (PEPS/FIFO). - Revisar diariamente la calidad y frescura de las materias primas. - Reportar oportunamente cualquier anomalía en alimentos, equipos o instalaciones. - Mantener organizada y limpia el área de parrilla antes, durante y después de cada turno. - Realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y superficies de trabajo. - Controlar el consumo de carbón y demás insumos para evitar desperdicios. - Apoyar en el inventario de alimentos, utensilios e insumos cuando sea requerido. - Informar oportunamente faltantes de productos e insumos. - Cumplir los estándares de presentación de platos definidos por el establecimiento.



- Apoyar otras estaciones de cocina cuando la operación lo requiera. - Cumplir los protocolos de servicio establecidos por el restaurante o club. - Participar en capacitaciones sobre manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y SST. - Utilizar correctamente los Elementos de Protección Personal (EPP). - Cumplir con las políticas institucionales, reglamento interno de trabajo y procedimientos operativos. RESPONSABILIDADES - Garantizar la calidad de las preparaciones. - Preservar la inocuidad de los alimentos. - Mantener el adecuado funcionamiento de la estación de parrilla. - Optimizar el uso de materias primas e insumos. - Cuidar los equipos y utensilios asignados. - Cumplir los tiempos establecidos para el servicio. - Mantener altos estándares de higiene y orden. PERFIL DEL CARGOFormación Académica - Bachiller académico. - Deseable técnico o tecnólogo en Cocina, Gastronomía o áreas afines. - Certificado vigente de Manipulación de Alimentos. Experiência - Mínimo un (1) año como parrillero de carbón o en cargos similares. Conocimientos - Técnicas de parrilla al carbón. - Cortes de carnes. - Términos de cocción. - Manipulación higiénica de alimentos. - Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). - Conservación y almacenamiento de alimentos. - Control de temperaturas. - Manejo confiable de equipos de cocina. - Prevención de incendios básicos. - Seguridad y Salud en el Trabajo. Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Parrillero a Tiempo Parcial (Cajicá)
🏢 POLO CLUB DE BOGOTÁ
📍 Cajicá